アトピーとお菓子

アトピーっ子のための手作りスイーツ&アトピーっ子小学生の給食事情

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とんでもなくご無沙汰しておりました~! アトピーっ子(男子・女子)の皆さん、お肌の調子はいかがですか?

私は元気に生きております。中1の長女のお弁当生活が始まって毎日5時起き。初日だけは頑張って(私なりに)彩りよく詰めたものの、もはや手抜きでございます。(なので写真は恥ずかしくて載せられないYO!)おかずが思いつかないときは、お弁当箱に入る白い小さな器に、りんごジュースと寒天で作ったゼリーや卵・乳製品不使用のかぼちゃプリンやらを作って入れちゃってます。

明日は、黄色の彩りとして昭和 ホットケーキミックス 600gで卵焼き風のものを作って入れようかと。

ホットケーキミックスに冷凍かぼちゃをチンしてつぶしたものとメープルシロップ少々を入れて、薄~くクレープ状に焼いてクルクル巻けば、きっと卵焼きっぽくなるはず! ホットケーキミックスは色々ありますが、これは卵・乳製品不使用なので。(ブドウ糖とかね、入ってるけど。便利なので気にしない)でも、ぶっちゃけホットケーキミックスの香料が苦手です……。なぜあんな独特なニオイがするのだろうか。

そうそう、緑の彩りとして毎日お弁当に大葉を入れていて、可愛いし抗菌作用もあるし大葉サイコー!と思っていたら、娘曰く「ご飯にニオイがうつるから大葉を入れないで!」と。うおおおお。でもレタスとかグリーンリーフを入れるのも嫌だと言われ……仕方ないから、シリコンでできた大葉を楽天でポチリ。

あとは、おかずの仕切りで使うワックスペーパーもとっても便利です! 私が楽天で購入したのは、4種類入りのミニサイズ。赤い彩りが足りないときに小さく切って仕切りに使ったり、サンドイッチ用のお弁当箱にパンを入れたりするときに使ってます。ってもはや、おかずの話じゃなくて、どう彩りをごまかすかの話になっている(^-^;

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パンは、以前にお気に入りのパン屋さん紹介「マクロビーナスとパン焼き人」(世田谷代田)でもご紹介しましたが、コチラのマクロビのお店で購入しました。(全国通販してくれます)

写真右上から時計まわりに、さつまいもデニッシュ、メープルローズ、カレーパン、中華パイ、メロンパンです。写真にはないですが、家で食べる用にきなこクリームパンとシュークリーム(バニラ)も購入しました。娘はカレーパンとシュークリームが大のお気に入りです!

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毎回食べるたびに、こんなに美味しいのに肉も乳製品も使ってないなんてすごいなぁと思うんですが、豆乳とか大豆ミートとかは使われているので、たんぱく質過剰型の湿疹が出やすい方(うちの長女もそう)はちょっと注意が必要かもです。



アトピーっ子と手作りスイーツ

ところで娘の学校には、おにぎりやパンが買える自動販売機が置いてあるらしいんですが、娘が言うにはエクレアとかシュークリームとかもろに菓子パンばっかり!だそうで。。乳アレルギーの娘はもちろん食べられないので、娘が学校に持っていけるようにお菓子作りをするようになりました!

レシピは、クックパッドかスミレコの魔法のスイーツで調べています。

手始めに、クックパッドに載っている【アレルギー対応】ココアパウンドケーキを焼きました。ココナッツミルクの脂肪分でしっとりするので、油なしでOKなのが嬉しい。ココナッツミルクが好きな人なら絶対好きな味だと思います!

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時間がないときは、昭和のホットケーキミックスとココアで簡単マーブルケーキを焼いて、ラッピング用の袋に入れて持たせたりもしています。

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ちなみに今日、キャラメルパンナコッタを作ったんですが(くず粉がなくて片栗粉で作るという適当っぷり)すっごく美味しかったです! てんさい糖をめっちゃ焦がすので、ちょっと美容的にどうだろうという気はしますが(酸化とか糖化とか)、でも美味しかったからいいか!

スミレコさんのレシピは、美味しそうなのがい~っぱいあるので、今後はこのあたりを作ろうと思ってます!
マドレーヌ
チョコバナナケーキ
レモンケーキ
スコーン
おいし~いバナナケーキ
豆乳カスタードプリン

チョコケーキのレシピも色々あるんですが、長女はココア味のケーキは苦くてあまり好きじゃないみたいなので……。あと基本的にマクロビのスイーツレシピは豆乳をたくさん使うので、手首の具合を見ながら……。ここ数日で、長女も次女も腕の関節が痒くなってきたらしく、気をつけないと。

あと、スミレコさんのレシピをあれこれ見ていたら、Vitantonio バラエティサンドベーカー VWH-110-Wを使って作るレシピがいくつかあったんです。

焼きチョコドーナッツ 焼きメープルドーナッツ

これを娘に作ってあげたいがために、ビタントニオを買っちゃいました! 明日届きます。ワクワク。楽しみじゃ~。Vitantonio ドーナツプレート 2枚組 PVWH-10-DTも一緒に購入したので、また届いたら作ってレポします!

最近は、小麦グルテンの体への影響(血糖値の急激な上昇を引き起こすとか胃腸に炎症が起きるとか)が色々いわれていて、多分米粉でお菓子を作ったほうがより体には優しいと思うんですが、残念ながらそこまでの技術が私にないのです……。

米粉モノって一歩間違うと、ういろう系の食感というか、コレって餅ですか……?状態になるじゃないですか。なので、小麦でお菓子を作るならあまりにも頻繁に作るのはやめて、でも娘が満足できるくらいの間隔で作っていこうかなと。

いや~まさか娘が中学生になってから、こんなにお菓子を作るハメになるとは……。自販機の菓子パンなんて、乳製品たっぷりでトランス脂肪酸やら添加物やらすごいだろうしアトピー悪化しまくるから食べないほうがいいんだよ!と思いつつ、娘の気持ちを思うと、まったく食べられないのは悲しいよね……と。

アレルギーって治らないの?と娘に聞かれて、私も色々調べてはいるんですが、経口免疫療法(アレルゲンを少量ずつ摂っていって体を慣らす)って本人の負担が結構大きいんですよね。

うちの子はアトピーっ子なので、牛乳の負荷試験とかあっという間にアトピーが悪化するのが目に見えてるし……。そこまで重症ではないので家で慣らすことも可能ですが、そもそも乳製品を口に入れるのが嫌!だそうで……。あああ難しい。

そういえば、春休みに姉に会ったときに、乳製品不使用のチョコをもらったんですが、これがもう!すごく美味しい!でも高い!(1枚800円。どひゃー……)一応ご紹介しておきます。アーモンドミルクパウダー使っているので、ほんのりアーモンドの香りもしました~。

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アトピーっ子小学生の給食事情

ところで、次女の給食事情なんですが、
アトピーなんか飛んで行け!の会/こぼれ話
にもあるように、給食対応は基本的に医師の診断書がないとやってもらえません。

長女の頃は、前年と変わりがなければ特に診断書はいらなかったのですが、去年あたりから前年と何も変わりがなくても毎年病院で診断書をもらって提出しなければならなくなり……(めんどくせーーーー!!!)今年も春休みに行ってきました!

去年行った病院はちょっとクセのある先生で私には合わなかったので、今年は別のところです。都内まで行ったので遠かったよ。。

次女の場合、乳製品にアレルギーがあるわけではないので、「牛乳は飲まなくてもいい」という考えを持っているお医者さまをネットで探して、事情を説明して(乳製品でジュクジュクがひどくなるので……と)診断書を書いてもらいました。来年もまた来ていいよ~とおっしゃってくれたので、来年もまた行きます!

長女が1年生の頃、同じクラスにマクロビオティックを実践しているお母さまがいて、その当時は担任の先生に「我が家の方針なので牛乳は飲ませないでください」とひとこと言うだけで牛乳除去はOKだったらしいんですが、今年から学校の方針が変わってしまい。。

牛乳を除去する場合は乳製品すべて除去、もちろん医師の診断書が必要と。牛乳強制するっておかしいやろ!とちょっと(どころかものすごく)思ってしまいました。我が家は今後ずっと乳製品は除去だな……。

そういえば、たまに「腸内環境を整えればアトピーは治ります」的なことが書いてあるサイトを見かけるんですが、頼むからヨーグルトをおすすめするのだけはやめてくれ~!と心から、心から思っています。。いくらヨーグルトが発酵食品だからといって、乳脂肪分たっぷりじゃないですか。あれを毎日のように食べ続けたら、腸内環境うんぬんの前に、アトピーが悪化しちゃいますよ( ;∀;) 発酵食品はぜひ、無添加の漬け物で! 自然食品店やナチュラルハウスに売ってます!

私の一番の親友は、2年くらい前まで「ヨーグルトは腸にいい=アトピーにもいい」と信じて、毎日毎日ヨーグルトを食べ続けていました。その結果……アトピーがものすごく悪化してしまったんです。

彼女はそれまで本当に色々試してきたんですよ。歯の詰め物(銀歯)で金属アレルギーが出ているのがアトピーの原因かも…と医科歯科大に通ったり、体の歪みがアトピーの原因かも……と整体に通ったり、新しいマンションに引っ越したから化学物質が原因かもとまた引っ越したり、水を変えたり、木酢液を試したり、本当に色々試行錯誤して、でもちっとも治らなくて、治るどころか更に悪化して、そしてようやく「食事」に行きついて、今に至るというわけです。

今ではヨーグルト断ちをして、首のジュクジュクもすっかり良くなったと言っています。

結局、食事の改善だけで効果が出てるんですよね。なので、今、アトピーで悩んでいるという方は、ぜひ食事の改善に取り組んでみてください。他に原因があるんじゃないか? もっと簡単に治る方法があるんじゃないか?って楽なほうに逃げないで、食事の改善に真剣に向き合ってみてください。

食事の改善って、お金はかからないけど根気がいるので(自然治癒なので時間もかかる)、まあ本音を言っちゃえば面倒くさいですよね。

「ただでさえアトピーでストレスたまってるのに、食事改善したらもっとストレスたまっちゃうよ!」とお思いの方もいることでしょう。何も考えずにスタバの新作のフラペチーノ飲んだり、コンビニのアイスやらチョコやら食べてた頃が懐かしいなぁと私だって思うこともあります。

でもね、変わるんですよ、体。不思議なんですけど。そして、一旦調子がいい自分を知ってしまうと、もうそれを知らなかった頃には戻れない。ああー不思議じゃ。

あっ、そういえば、次女なんですが、春休みに久々にアトピー咳がひどくなって吐きました。。

昔から、たんぱく質を摂り過ぎるとヒューヒューとした喘鳴が出る子なんですが、たいていは夕方頃から咳が出始めて、寝る前、もしくは一度寝入った後に咳がひどくなって吐いちゃうんです。それを我が家ではアトピー咳と呼んでいます。吐いたらケロっと咳が止まっちゃうんですけど、今回は結構しつこくて、3日間くらい連続で夜寝る前に吐いた気がします。

そもそもの発端は、家族で一泊、箱根旅行に行ったときのこと。旅館のご飯であれやこれや食べてしまい(肉も魚も卵もアイスもケーキも。旅行中だからたまにはいいかと思った私も悪かった。。反省)、翌日のお昼あたりから例のヒューヒューとした喘鳴と咳が出始め……夜、咳が止まらなくなって吐きました。久々!

しかも顔には蕁麻疹。うーん、本当にたんぱく質がたまってたんだなぁ。スイミングに行ったら咳がだいぶ良くなったので、やっぱり運動大事!と改めて思いました。そういうわけで、最近は次女もマジメに食事改善をしております。

暖かくなってくると、腕の関節が痒くなってくるので、気を引き締めなければ! でも次女は給食で肉が出るからな~。難しい。。

去年の夏のジュクジュクが辛かったらしく、肉のおかずはだいぶ残してきているようですが。長女は3月まで給食を食べていたので、4月上旬は排出があって背中にブツブツが少し出ていたり、頭皮がめっちゃ乾燥して痒かったりしました。今は背中ツルツルです! 頭皮はまだ少し痒そう……。動物性脂肪って頭皮がすごく痒くなる印象があります。あと、たんぱく質過剰型の湿疹は、魚よりも大豆製品のほうが出やすいような……。(我が家の娘たちの場合)

とブログを書かない間にも我が家は色々ありました。アトピーって終わりがないですね(^-^;

そして、仕事の合間にBoom Word Up / w-inds.を何度も何度も何度も見たり(しつこい)、ドルトムントの香川の活躍を喜んだりしていました。

いやもう、香川すごくないですか!? 前半戦、インサイドハーフで活躍して手ごたえを感じていたところからの後半戦の戦術変更。トップ下でベンチ外になったりと色々思うこともあっただろうに、ここ最近のめざましい活躍っぷりには本当に頭が下がります。すごすぎる。リーグ戦はもうバイエルンの優勝がほぼ決まっているので、しばらくは消化試合のようになってしまいますが、5月22日にはDFBポカール決勝でバイエルンとのガチンコ対決!! ものすっごい楽しみです。

ああ、また長くなってしまった。最後までお読みいただきありがとうございます! ではでは、また次回お会いしましょう♪

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